Vinařství Laurent Šatov

Ryzí vína rodinného vinařství ze Šatova

Nabízíme degustace ve vinném sklípku Šatov, ubytování v rodinném pensionu a e-shop. Rádi bychom Vám představili poměrně mladé vinařství založené v roce 2012. Výrobou vína jsme se zabývali již mnoho let předtím, ale byl to pro nás spíše koníček. Objem vyráběného vína však každoročně stoupal, společně s kvalitou. Vína vyrábíme metodou řízeného kvašení. Tato vína se potom vyznačují čistou chutí a vůní s jemnějším a výraznějším odrůdovým charakterem. Již po pár letech jsme získali hezká ocenění vítězů v odrůdě nebo zlaté medaile na místních výstavách. Snažíme se tedy tento trend zachovat.  Náš rodinný sklípek se nachází ve vinařské obci Šatov – Znojemská podoblast.

Vinný sklep

Vinný sklípek s cihlovou klenbou se skládá ze dvou částí. Stará původní část byla ve velice špatném stavu, a potřebovala kompletní rekonstrukci. Po náročném odizolování od přilehlého potoka jsme dosáhli suchého sklepa. Mohli jsme také vystavět novou část která délku vinného sklípku více než zdvojnásobila na nynějších 76m. Výroba a kvašení vín kombinuje metodu tradiční i moderní. Kvašení probíhá v plastových a nerezových tancích i v skleněných demižonech. Vína nazrávají ve sklepních archivních boxech. Součástí sklepa je i příjemné posezení.

Vinařství Laurent Šatov VInařství Laurent Šatov